We are pleased to present our TRUE NATURAL HONEY from MILLEFIORI
True Naturare MILLEFIORI Honey
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Guarda i dati a confronto tra miele artigianale, industriale e altri dolcificanti. Fonti: Journal of Ethnic Foods, Oxford Academic
Caratteristica
Miele Artigianale
e
Biologico
Miele Industriale
(Supermercato)
Zucchero e
Dolcificanti
Comuni
Indice
glicemico
(IG)
35-50
55-60
65-100
Antiossidanti
(mg/kg)
50-800
ricco di
polifenoli
20-50
diminuiti
dalla
pastorizzazione
0
assenza
totale
Emissioni
CO2
(kg CO2/kg)
~1,5
processi
artigianali
e locali
~2,5
logistica
globale
e pratiche
intensive
>4
per
zucchero
e
sciroppi
da
monocolture
come mais
e canna
Supporto
alla
biodiversità
Favorisce
biodiversità
e salute
delle api
Favorisce
monocolture
e stress
per le api
Nessun
effetto
positivo
sulla
biodiversità
Vitamine
e minerali
Presenti
(es. vitamina C,
potassio,
calcio,
magnesio)
Ridotti
dalla
lavorazione
Assenti
Metodo
di
produzione
Crudo,
non pastorizzato
(preserva
enzimi
vivi
e
polline)
Pastorizzato
e
filtrato
(perde
gran
parte
dei
nutrienti)
Produzione
industriale
altamente
raffinata
Benefici
terapeutici
Tanti
(es.
antibatterico,
lenitivo,
supporto
immunitario)
Ridotti
Nessuno
